💡Nota do Chef
“Apresentamos nosso curry repolho e couve gratinada, um acompanhamento delicioso que transforma verduras humildes em uma experiência de sabor tentadora. As notas quentes e terrosas do curry combinam perfeitamente com o bechamel cremoso para transformar o repolho e a couve em um prato que é tão nutritivo quanto delicioso. Para um toque de indulgência, polvilhe parmesão ralado na hora antes de assar para obter uma crosta dourada e saborosa. Junte-se a mim para saborear esta fusão harmoniosa de sabor e textura!”
Ingredientes
gordura — minha preferência é sempre gordura animal2 colheres de sopa de![bacon [totalmente opcional]](https://img.spoonacular.com/ingredients_100x100/bacon-%5Btotalmente-opcional%5D.jpg)
bacon [totalmente opcional]2 fatias
alho-poró1 alho
grande3 dentes
curry em pó1 colher de chá
cabeça de repolho1 couve
pequena1 maço
água0,5 xícara
sal e pimenta8 porções
tomilho2 raminhos
ovos3 leites
grandes0,5 xícara
de farinha de rosca1 xícara
de queijo gruyère1 xícara
de manteiga2 colheres de sopa
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Instruções
Aqueça a gordura do cozimento em uma frigideira grande e funda ou em um forno holandês, em fogo médio Adicione as tiras de bacon, o alho-poró e o alho ao mesmo tempo e refogue por alguns minutos, até que o alho-poró fique perfumado e o bacon fique dourado.
Adicione o tempero de curry e mexa bem para cobrir a cebola e o bacon.
Adicione o tomilho e o repolho e refogue por alguns minutos, até que o repolho solte um pouco do suco.
Adicione couve e água.
Mexa tudo muito bem, acrescente sal e pimenta, cerca de 1/2 colher de chá cada.
Mexa novamente e deixe cozinhar em fogo médio, até que a água evapore e os vegetais murchem bem e o repolho fique translúcido.
Ainda deve manter um pouco de crocância leve.
Retire do fogo.
Bata os ovos e o leite em uma tigela separada.
Adicione cerca de 1/2 xícara de migalhas de pão e 1/2 queijo.
Mexa bem.
Adicione a mistura de ovos à mistura de repolho e mexa até ficar bem distribuída.
Aqueça o forno a 375F.
Em uma caçarola, espalhe um punhado de farinha de rosca no fundo.
Desdobre a mistura para gratinar na caçarola e espalhe uniformemente.
Cubra uniformemente com o queijo restante e a farinha de rosca.
Regue a manteiga derretida por cima.
Asse por 35-40 minutos ou até que o topo esteja bem dourado.
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