Muffins fáceis de café da manhã durante a semana

Guarde os muffins resfriados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça muffins individuais no micro-ondas por cerca de 30–45 segundos (cubra com um guardanapo ou papel toalha úmido para reter a umidade) ou aqueça vários em um forno a 350°F por 8–12 minutos até aquecer completamente.

Sim - congele primeiro os muffins totalmente resfriados em uma única camada e depois transfira para um recipiente ou saco hermético próprio para freezer por até 1 mês. Para reaquecer: descongele durante a noite na geladeira e no microondas por 30–45 segundos, ou reaqueça congelado por 60–90 segundos no microondas. Alternativamente, aqueça em um forno a 350°F por 12–20 minutos, dependendo se estão descongelados ou congelados.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e asse a forma de muffin recheada por cerca de 18–22 minutos ou até que os muffins estejam firmes e a parte superior levemente dourada. Faça o teste inserindo um palito – ele deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas. Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho do forno e do muffin, portanto verifique na parte mais curta.

Muffins de borracha geralmente são causados ​​por cozimento excessivo ou excesso de líquido (leite). Os centros aquosos provêm de ovos mal cozidos ou do excesso de umidade dos vegetais. Correções: reduza um pouco o leite, escorra ou refogue vegetais aguados (como cogumelos ou abobrinha) antes de adicionar, bata os ovos delicadamente e leve ao forno até firmar. Deixe os muffins descansar alguns minutos depois de assar para terminar de cozinhar.

Absolutamente. Troque o peru por bacon canadense, presunto, bacon ou frango cozido. Omita os bolinhos de batata para uma versão com baixo teor de carboidratos ou substitua por batatas cozidas em cubos ou batatas fritas. Use claras de ovo (cerca de 2 claras por ovo inteiro) ou uma mistura de ovos inteiros e claras. Experimente queijos diferentes, adicione espinafre, cogumelos ou ervas – ajuste o tempero e a umidade conforme necessário.

Unte bem a forma de muffin com spray de cozinha ou óleo, use forros de papel ou uma forma de muffin de silicone. Deixe os muffins esfriarem por 5 a 10 minutos antes de retirá-los; passe uma faca fina nas bordas, se necessário. Para muffins congelados ou muito cheios, deixe-os esfriar completamente primeiro para não grudar e manter a forma.