💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao caloroso abraço do Potée du Lancashire, uma celebração calorosa da tradição culinária britânica. Este prato harmoniza cordeiro tenro, raízes terrosas e ervas aromáticas, fervidos suavemente para fundir sabores em uma obra-prima reconfortante. O segredo está em um toque de vinagre de malte, iluminando as profundezas ricas com um sabor inesperado. Para um toque de indulgência, finalize com um pouco de pão ralado crocante e amanteigado. Reúna-se, saboreie o calor e saboreie a atemporal hospitalidade britânica.”
Ingredientes
Manteiga100g
Cordeiro900g
Rim de Cordeiro3
Cebolas2 cenouras médias
||| 4 fatias4 sliced
Farinha Simples25g
Molho Worcestershire2 colheres de chá
Caldo de galinha500ml
Folhas de Louro2
Batatas900g
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Instruções
Aqueça o forno a 160C/ventilador 140C/gás 3.
Aqueça um pouco de manteiga ou manteiga em uma caçarola grande e rasa, doure o cordeiro aos poucos, coloque em um prato e repita com os rins.
Frite as cebolas e as cenouras na frigideira com mais um pouco de gotejamento até dourar.
Polvilhe com a farinha, deixe cozinhar alguns minutos, sacuda o molho inglês, despeje o caldo e leve para ferver.
Junte a carne e o louro e desligue o fogo.
Disponha as batatas fatiadas por cima da carne e regue com um pouco mais de gotejamento.
Cubra e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia até que as batatas estejam cozidas.
Retire a tampa, pincele as batatas com um pouco mais de gotejamento e aumente o forno para dourar as batatas ou leve à grelha por 5-8 minutos até dourar.
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