💡Nota do Chef
“Delicie-se com o abraço reconfortante do Fiskesuppe, uma delícia norueguesa cremosa que entrelaça os sabores delicados do mar com o calor da comida caseira. Esta deliciosa sopa é uma sinfonia de peixes tenros, frutos do mar suculentos e ervas aromáticas, tudo harmonizado em um caldo aveludado. Como dica do chef, adicione um pouco de vinho branco para obter uma camada extra de profundidade e complexidade. Bem-vindo a uma tigela de tranquilidade, onde cada colherada convida a uma deliciosa fuga nórdica.”
Ingredientes
Filé de peixe1 libra
Alho1 dente
Batatas2 cenouras médias
||| 22
Alho-poró1
Manteiga3 colheres de sopa
Farinha5 colheres de sopa
Caldo de Peixe4 xícaras
Leite1 xícara
Creme Fraiche1 1/4 xícara
Camarão1 xícara
Cebolinha1 colher de sopa
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Instruções
▢ Corte os filés de peixe em cubos ou tiras.
Esmague ou pique o alho.
Lave os legumes e corte em tiras finas.
▢ Aqueça a manteiga numa panela e acrescente o alho.
Assim que o alho começar a dourar acrescente a farinha, mexendo bem.
▢ Adicione o caldo de peixe e continue batendo até que não haja grumos.
▢ Adicione os legumes e o leite e deixe ferver.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
▢ Adicione o crème fraîche (ou creme de leite).
Leve a sopa novamente para ferver e quando a sopa começar a borbulhar novamente desligue o fogo.
Mantenha a sopa no fogo e acrescente o peixe.
Deixe o peixe cozinhar na sopa quente por 5 minutos.
Se usar camarão, adicione logo antes de servir.
▢ Polvilhe com cebolinha (ou endro ou salsa) antes de servir.
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