Ensopado de Frango de Fusão
💡Nota do Chef
“Apresentando يخنة الدجاج فيوجن, um tentador ensopado de frango que combina temperos ricos com carne tenra para um almoço inesquecível. O que torna este prato verdadeiramente especial é a sua deliciosa harmonia de sabores orientais e ocidentais, convidando a uma sinfonia de sabores em cada mordida. Para uma experiência elevada, decore com coentros frescos picados – o seu aroma acentuado realça as raspas. Mergulhe neste caloroso abraço de fusão culinária, onde a tradição encontra a inovação no seu prato.”
Ingredientes
carne de coxa de frango800 gramas
bacon entremeado150 gramas
de batatas300 gramas
abobrinhas300 gramas
cenouras300 gramas
cebola2 cogumelos médios
marrons250 gramas
alho1 colher de sopa
de óleo vegetal3 colheres de sopa
de sal marinho0,5 colher de chá
pimenta moída0,25 colher de chá
por branco1 xícara
de água3 xícaras
molho de ostra2 colheres de sopa
molho de soja2 colheres de sopa
de açúcar1 colher de chá
vinagre balsâmico1 colher de sopa
de cominho1 colher de chá
de folhas de louro2
opcional: 1 colher de sopa de farinha de milho2 colheres de sopa
de cebolinha frita e pimenta para enfeitar4 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Limpe a carne da coxa de frango e corte em pedaços grandes.
Coloque o frango em uma tigela grande.
Adicione 1/2 colher de chá de sal.
Adicione 1/4 colher de chá de pimenta preta moída.
Misture tudo e reserve na geladeira para marinar enquanto trabalha com os outros ingredientes.
Corte 150g de bacon entremeado em pedaços.
Normalmente os mantenho congelados na geladeira, então os corto quando descongelam um pouco e estão semicongelados.
Dessa forma, é fácil cortar em pedaços, cortando-os como se fossem blocos.
Descasque e corte 300g de batatas em pedaços grandes.
Descasque e corte 300g de cenoura em pedaços grandes.
Corte 300g de abobrinha em pedaços grandes.
Faça o mesmo com 250g de cogumelos.
E por 1 cebola grande ou 2 médias.
Adicione 1/2 xícara de farinha ao frango.
Misture bem para cobrir o frango por igual.
Adicione cerca de 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma caçarola grande.
Quando o óleo estiver bem quente, acrescente o frango.
Se você estiver cozinhando uma porção maior do que esta receita ou usando uma caçarola pequena, faça isso em 2 porções para que o frango possa dourar.
Vire o frango para dourar o outro lado depois de alguns minutos.
Assim que o frango estiver dourado, retire da caçarola para um prato e reserve em local aquecido.
Adicione o bacon à caçarola quente e frite sempre.
Mantenha o fogo médio.
Continue mexendo até o bacon começar a dourar.
Quando o bacon estiver levemente dourado, acrescente as batatas.
Continue jogando os ingredientes na caçarola.
Após cerca de 3 minutos, adicione as cenouras.
Depois de alguns minutos, adicione as cebolas.
Misture bem até a cebola começar a caramelizar.
Adicione 1 colher de sopa cheia de alho picado.
Misture bem por 20 segundos.
Adicione os cogumelos.
Continue jogando.
A caçarola deve estar bem seca na base agora.
Adicione as abobrinhas.
Dê uma boa mexida.
Se preferir que as curgetes fiquem crocantes, adicione-as depois de o guisado ter cozinhado durante 15 minutos na água/vinho.
Em seguida, adicione 1 xícara de vinho para deglaçar a caçarola.
Adicione 3 xícaras de água.
Devolva o frango para a caçarola.
Adicione 2 pedaços de folhas de louro secas.
Adicione 1 colher de chá de cominho em pó.
Adicione 2 colheres de sopa de molho de ostra.
Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja escuro.
Adicione 1 colher de chá bem cheia de açúcar.
Mexa bem os ingredientes e deixe a panela ferver suavemente.
Deixe cozinhar por meia hora ou até que as batatas estejam cozidas.
Não cubra.
Quando o guisado estiver pronto, adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e aqueça bem.
O ensopado está pronto.
Se você gosta de ensopado grosso como meu marido, adicione uma mistura de 1 colher de sopa de farinha de milho e 2 colheres de água.
Mexa rápida e completamente.
Decore o ensopado com chalotas fritas e pimentões fatiados.
Sirva o guisado com arroz ou pão crocante.
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