Ingredientes
Açúcar Granulado3/4 xícara
Extrato de baunilha1 colher de chá
Manteiga2/3 Xícara
Gemas de Ovo4$$$ Farinha
Fermento em Pó1 colher de chá
Amêndoas1 1/2 xícaras
Açúcar Mascavo3/4 xícara
Manteiga Derretida2 colheres de sopa
Ovo2 médios
Conhaque2 colheres de sopa
Extrato de Amêndoa5 gotas- Ovo1
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Instruções
Crosta ▢ Misture o açúcar, a baunilha e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
Misture as gemas.
Adicione a farinha e o fermento e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
▢ Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio de amêndoa ▢ Misture as amêndoas e o açúcar em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas (você pode decidir por si mesmo o quão grossas ou finas você deseja).
▢ Junte a manteiga, o ovo, o conhaque e/ou o extrato de amêndoa (se for usar).
Montagem ▢ Forre o fundo da forma de bolo com papel manteiga e unte as laterais da forma.
▢ Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
▢ Corte 2/3 da massa em fatias e pressione na forma de bolo.
Cubra o fundo da forma de bolo com a massa e leve a massa 2 a 3 cm para cima nas laterais da forma, pressionando até ficar homogêneo.
▢ Coloque o recheio de amêndoa por cima da crosta, espalhando-o uniformemente pela forma de bolo.
▢ Abra o restante da massa e corte em tiras compridas.
Disponha as tiras de massa sobre o bolo em uma grade.
Não se preocupe se as tiras quebrarem – basta pressioná-las novamente no bolo.
▢ Pincele delicadamente a massa com ovo batido.
▢ Asse por cerca de 45 minutos.
A parte superior do bolo deve ficar dourada enquanto o recheio de amêndoa permanece macio.
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