Cupcakes de abóbora com especiarias sem glúten e sem laticínios

Pré-aqueça o forno a 350 graus F Forre uma forma de muffin com forminhas de cupcake.

Em uma tigela média, peneire as farinhas, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo.

cheio) Asse por 22-26 minutos, até que um palito inserido saia limpo.

Troque a água se esfriar muito.

Para a cobertura de merengue: Combine 1 1/4 xícara de açúcar e a água em uma panela pequena, aqueça em fogo médio com um termômetro de doces preso ao interior da panela e mexa para dissolver.

1 colher de chá de açúcar.

Aumente a velocidade para alta e bata até formar picos brancos e macios.

Neste ponto, verifique se o açúcar esfriou.

Se a temperatura esfriar, ligue o fogo novamente até que volte a 220 graus F.

Quando estiver em um estágio de pico suave, semelhante a penugem de marshmallow, adicione lentamente o açúcar quente ao longo da borda da batedeira, evitando o batedor.

Glacê enquanto você mantém a ponta no centro, levantando-a suavemente para obter uma aparência de várias camadas.