Salada de feijão verde e batata com vinagrete de Dijon
💡Nota do Chef
“Este delicioso Grüner Bohnen-Kartoffel-Salat mit Dijon-Vinaigrette eleva o humilde acompanhamento a novos patamares, combinando feijão verde tenro e batatas perfeitamente cozidas com um picante molho Dijon. Seu segredo está em um toque de pimenta preta recém-quebrada, realçando habilmente cada sabor. Ao preparar, lembre-se de escaldar o feijão na medida certa para mantê-lo crocante. Este prato acolhe todos os paladares com a sua essência luminosa e equilibrada, acrescentando um toque de elegância à sua experiência gastronómica.”
Ingredientes
azeite0,5 xícara de vinho
||| 0,25 xícara0.25 cup
vinagre de vinho branco0,25 xícara
mostarda dijon3 colheres de sopa
chalotas2 colheres de sopa
dente de alho2
batatas novas3 libras
feijão verde1 libra
bacon6 tiras
sal e pimenta12 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Misture os primeiros seis ingredientes em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta e reserve.
Cubra as batatas com água fria e sal em uma panela.
Leve a água para ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 5-8 minutos.
Retire as batatas com uma escumadeira e arrume-as em uma única camada sobre uma assadeira.
Despeje 3/4 xícara de vinagrete sobre as batatas quentes; deixe esfriar por 20-30 minutos.
Ferva o feijão verde na mesma panela com água até ficar macio, 4-5 minutos.
Transfira o feijão verde para uma tigela grande e misture com o vinagrete restante; reserve para esfriar.
Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante; transfira para um prato forrado com papel toalha.
Misture delicadamente as batatas ao feijão verde.
Tempere com sal e pimenta e cubra com bacon.
Para uma versão vegetariana, simplesmente omita o bacon.
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