Pilhas de berinjela grelhada e tomate tradicional com coulis de manjericão e tomate
💡Nota do Chef
“Eleve a sua experiência gastronômica com esta requintada pilha de berinjela grelhada e tomate tradicional. Seus sabores vibrantes e frescos do jardim são realçados por um delicioso coulis de manjericão e tomate, criando um equilíbrio harmonioso que lembra uma colheita de verão. O sabor defumado da berinjela grelhada combina perfeitamente com os tomates doces e suculentos. Dica de chef: use um toque de balsâmico envelhecido para obter um sabor delicioso e profundo. Este prato promete um deleite sensorial, perfeito para deixar uma impressão duradoura.”
Ingredientes
folhas de manjericão15 pimentas grandes
||| 5 porções5 servings
berinjela1 dente de alho
grande1 queijo de cabra
suave1 xícara
de azeite2 colheres de sopa
de queijo pecorino romano0,25 xícara
de tomate ameixa8 onças
de sal5 porções
coulis de tomate0,75 xícara
de tomate de jardim2 grandes
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Prepare Coulis de tomate: Faça incisões rasas com uma faca ao redor dos caules do tomate e retire-os.
Faça uma incisão rasa em X no fundo dos tomates.
processador.Processar até ficar homogêneo.Adicione sal e pimenta.Deixe o Coulis de Tomate repousar em temperatura ambiente por uma hora antes de servir.Prepare a Berinjela:Pré-aqueça a grelha do forno ou prepare a grelha.Picelere levemente as fatias de berinjela dos dois lados com azeite.Polvilhe com sal e pimenta.Disponha na assadeira e grelhe no forno, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.Ou grelhe na churrasqueira, virando, até dourar e cozinhar bem.Disponha as pilhas:Combine o alho e o queijo de cabra em uma pequena tigela.Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.Disponha 1/2 das fatias de berinjela em uma travessa.Coloque 2 colheres de chá de queijo de cabra por cima.Coloque 1 folha de manjericão.Coloque a segunda fatia de berinjela na folha de manjericão.Cubra com uma colher de chá de queijo de cabra e folha de manjericão.Regue levemente 2-3 colheres de chá de Coulis de tomate sobre e ao redor da pilha de berinjela.Decore com uma colher de chá de queijo Pecorino Romano ralado.Sirva imediatamente.
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