💡Nota do Chef
“Kadaif oferece um toque delicioso aos antepastos tradicionais, transformando finos fios de massa em ninhos crocantes. Seu recheio de nozes, acentuado por um beijo de mel, proporciona uma deliciosa dança de texturas e sabores. Para melhorar a experiência, adicione uma pitada de sal marinho antes de servir; equilibra lindamente a doçura. Mergulhe nesta criação e deixe que cada mordida o leve até aos movimentados mercados do Mediterrâneo, onde cada sabor conta uma história.”
Ingredientes
conhaque3 colheres de sopa de
pão ralado0,33333334 xícara
de manteiga250 gramas
canela1,5 colher de chá
massa kantaifi500 gr
glicose0,5 xícara
de raspas de limão1
margarina150g
açúcar0,5 colher de chá
nozes200 gramas
de água2 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Divida muito bem o kantaifi com os dedos, não dê nós, e deixe espalhar sobre uma superfície por 20-30 minutos, até preparar o recheio.
Corte em pedaços ou pique as nozes em mult e misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve.
Por cima do recheio espalhe a metade restante do kantaifi.
Derreta a manteiga com a margarina e despeje sobre o bolo uniformemente molhado em todos os lugares.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
Asse a 175 graus por meia hora, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora.
Kantaifi deve estar bem dourado, caso contrário fica como lama ao colocar a calda.
Pouco antes de tirar o bolo do forno prepare a calda.
Ferva todos os ingredientes da calda por cerca de 8 minutos e com uma concha despeje a calda sobre o bolo que acabou de sair do forno.
Tanto o kantaifi quanto a calda devem estar quentes.
Deixe o bolo beber toda a calda por várias horas e depois retire para uma travessa.
Não cubra para permanecer crocante.
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