Saewoo Bokkeumbap coreano (arroz frito com camarão)

Em uma frigideira ou frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite primeiro os vegetais "duros" - pimentões e cenouras em cubos, 5 minutos.

Em seguida, adicione a cebola picada, o milho e o camarão na panela, por mais 5 minutos.

Se houver excesso de água/líquido, descarte com cuidado e reserve na temperatura mais baixa.

Opcional: Cozinhar cada ingrediente separadamente (pimenta, cenoura/alho, cebola/camarão) para garantir que cozinhem de forma consistente é perfeitamente bom, mas adicionará mais 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento.

Em outra panela ou frigideira, mexa 2 ovos em uma quantidade generosa de óleo.

Ao terminar, coloque os ovos na frigideira principal com os demais ingredientes.

Opcional: Prepare 4 ovos estrelados para a cobertura/enfeite.

Em fogo baixo, adicione o arroz resfriado, a manteiga, o molho de soja e o molho de ostra e misture bem com uma colher (de madeira funciona melhor).

Certifique-se de cobrir bem o arroz e o restante dos ingredientes com o molho; isso levará alguns minutos e um pouco de força nas mãos/pulsos devido à mistura contínua.

Coloque o arroz frito coberto com um ovo estrelado.

Se quiser um formato semi-redondo (veja a foto acima), coloque o arroz frito em uma tigela redonda pressionando com firmeza.

Coloque a tigela de cabeça para baixo em um prato; o arroz frito deve ficar em pé e em formato redondo.

Desfrute com kimchi e outros banchan (acompanhamentos).

*Algumas pessoas gostam de fritar os ingredientes separadamente porque cozinham em momentos diferentes.

Para o arroz frito, isso pode ser omitido, pois o principal é deixá-lo levemente macio; isso significa cozinhar primeiro os vegetais mais duros (cenouras) e adicionar os mais macios (cebolas) depois.

Isso economizará minutos valiosos no tempo de cozimento e o incômodo de lavar pratos extras desnecessários.