Saewoo Bokkeumbap coreano (arroz frito com camarão)
💡Nota do Chef
“Infundido com sabores asiáticos vibrantes, Saewoo Bokkeumbap oferece uma viagem tentadora ao coração da arte culinária coreana. Este delicioso arroz frito com camarão combina habilmente camarões suculentos com arroz perfeitamente temperado, criando uma sinfonia de sabor e textura. O segredo está em uma pitada de óleo de gergelim que eleva seu encanto perfumado. Dica do chef: Misturar a cebolinha logo antes de servir realça seu sabor fresco e cor vibrante. Aprecie este acompanhamento harmonioso junto com o seu prato principal preferido!”
Ingredientes
arroz5 xícaras
de óleo vegetal2 colheres de sopa
de pimentão0,5
cebola0,5
grão de milho0,5 lata
cenoura1
alho2 dentes
camarão2 xícaras
molho de ostra3 colheres de sopa
molho de soja2 colheres de sopa
de manteiga1 colher de sopa
de sal0,5 colher de chá
ovos mexidos2
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Em uma frigideira ou frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite primeiro os vegetais "duros" - pimentões e cenouras em cubos, 5 minutos.
Em seguida, adicione a cebola picada, o milho e o camarão na panela, por mais 5 minutos.
Se houver excesso de água/líquido, descarte com cuidado e reserve na temperatura mais baixa.
Opcional: Cozinhar cada ingrediente separadamente (pimenta, cenoura/alho, cebola/camarão) para garantir que cozinhem de forma consistente é perfeitamente bom, mas adicionará mais 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento.
Em outra panela ou frigideira, mexa 2 ovos em uma quantidade generosa de óleo.
Ao terminar, coloque os ovos na frigideira principal com os demais ingredientes.
Opcional: Prepare 4 ovos estrelados para a cobertura/enfeite.
Em fogo baixo, adicione o arroz resfriado, a manteiga, o molho de soja e o molho de ostra e misture bem com uma colher (de madeira funciona melhor).
Certifique-se de cobrir bem o arroz e o restante dos ingredientes com o molho; isso levará alguns minutos e um pouco de força nas mãos/pulsos devido à mistura contínua.
Coloque o arroz frito coberto com um ovo estrelado.
Se quiser um formato semi-redondo (veja a foto acima), coloque o arroz frito em uma tigela redonda pressionando com firmeza.
Coloque a tigela de cabeça para baixo em um prato; o arroz frito deve ficar em pé e em formato redondo.
Desfrute com kimchi e outros banchan (acompanhamentos).
*Algumas pessoas gostam de fritar os ingredientes separadamente porque cozinham em momentos diferentes.
Para o arroz frito, isso pode ser omitido, pois o principal é deixá-lo levemente macio; isso significa cozinhar primeiro os vegetais mais duros (cenouras) e adicionar os mais macios (cebolas) depois.
Isso economizará minutos valiosos no tempo de cozimento e o incômodo de lavar pratos extras desnecessários.
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