💡Nota do Chef
“Esta farta Torta de Cordeiro e Batata é um verdadeiro testemunho dos sabores reconfortantes da culinária britânica. Delicie-se com o tenro borrego, cozinhado harmoniosamente com ervas aromáticas, aninhado sob uma crosta dourada e amanteigada. Cada fatia revela o equilíbrio perfeito entre riqueza saborosa e simplicidade rústica. Para aumentar o sabor, considere incorporar um pouco de óleo com infusão de alecrim nas batatas antes de assar. Reúna-se à mesa e saboreie este aconchegante clássico da culinária, garantindo uma experiência deliciosa para todos.”
Ingredientes
Ombro de Cordeiro500g
Farinha1 colher de sopa
Óleo VegetalTraço
Cebola1 cenoura fatiada
||| 2 fatias2 sliced
Caldo de legumes350ml/12fl
Batatas500g
Massa Quebrada450g
OvosPara vitrificar
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Instruções
Polvilhe a carne com farinha para cobri-la levemente.
Aqueça óleo vegetal suficiente em uma panela grande para preencher a base e frite a cebola e a carne até dourar levemente.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione as cenouras, o caldo e mais temperos a gosto.
Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para ferver.
Cozinhe por pelo menos uma hora ou até a carne ficar macia.
Não tenha pressa para cozinhar a carne, quanto mais tempo deixar cozinhar, melhor será o sabor.
Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4.
Adicione os cubos de batata escorridos ao cordeiro.
Transforme a mistura em uma forma de torta ou caçarola e cubra com a massa quebrada.
Faça três cortes no topo da massa para liberar o vapor durante o cozimento.
Pincele com ovo batido e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até a massa dourar.
Servir.
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