💡Nota do Chef
“Esta deliciosa sobremesa combina a elegância sutil das clássicas madeleines europeias com a rica indulgência do whisky irlandês. Cada madeleine tenra e amanteigada é complementada pela profundidade quente e caramelada do fudge, criando uma mistura harmoniosa que dança no paladar. Dica do chef: saboreie-os fresquinhos para saborear sua textura fofa e combine com uma xícara de chá fumegante para um deleite reconfortante que envolve você em calor e hospitalidade.”
Ingredientes
farinha 00150 gramas
de manteiga120 gramas
cana-de-açúcar grand cru suazilândia ondas de açúcar100 gramas
ovos2
creme1 colher de sopa de
fermento em pó1 colher de chá
de café em pó1 colher de sopa
de whisky irlandês5
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
No batedor global ou elétrico, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura branca e fofa.
Amoleça a manteiga no microondas por alguns segundos.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa com um batedor, acrescente a manteiga, o leite e o café solúvel em pó.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora, o choque térmico inflará a madeleine.
Pré-aqueça o forno a 220C.
Despeje uma colher de chá de massa em cada célula previamente untada com manteiga derretida e molde de mesa (meu Silikomart) sobre uma bandeja perfurada.
Asse nesta temperatura por 4 minutos, depois abaixe para 180ºC e cozinhe por 5-6 minutos.
Fiz isso muito rapidamente, abaixei a temperatura do forno e aumentei em um minuto de cozimento.
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