Mini pimentões mexicanos recheados
💡Nota do Chef
“Conheça nossos Mini Pimientos Mexicanos Rellenos, uma variação deliciosa de um clássico favorito. Essas pimentas em miniatura estão repletas de sabores picantes, oferecendo uma mistura perfeita de especiarias e raspas. Descubra a sua magia enquanto transformam uma mesa com as suas cores vivas e aromas ricos. Como dica do chef, asse levemente os pimentões para liberar uma profundidade de fumaça que elevará cada mordida. Aproveite este acompanhamento encantador como um complemento vibrante para qualquer refeição!”
Ingredientes
pimentão20 feijões pretos grandes
||| 7 onças7 oz
de pimenta em pó1 TBSP
chipotles em adobo3 onças
de tomate enlatado7 onças
de alho1 colher de sopa de pimenta
||| 4 onças4 oz
colher de chá de coentro moído1
cominho em pó1 TBSP
peru moído10 onças
páprica1 TBSP
tomatillos3$$$ cebola
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Asse os legumes: Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Corte os tomatillos ao meio, corte a cebola em 1/2 rodela e retire o alho da cobertura.
Coloque em uma assadeira.
Asse até que os tomatillos estejam macios e comecem a dourar, cerca de 20 minutos.2.
Enquanto isso, faça o molho: Adicione tomatillos, cebola, alho, tomate, pimenta verde, chipotles, pimenta em pó, cominho, páprica e coentro no liquidificador ou processador de alimentos.
Misture até ficar homogêneo.3.
Em um intestino grosso, adicione o peru, o feijão e o molho.
Misture até que tudo esteja bem distribuído.4.
Corte a parte superior dos mini pimentões e remova as sementes.
Recheie a mistura de peru com os pimentões até transbordar um pouco.
Coloque em um prato de vidro 9 por 13.
Repita para todos os pimentões.5.
Cozinhe a 400ºC por 20 minutos.
Nos últimos 5 minutos, ligue a grelha e dê um pouco de cor aos pimentões.6.
Sirva com seu molho preferido (usei meu Pico De Gallo da minha sopa de tortilha), creme de leite e abacate.
APROVEITE!
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