Bolo de Maçã Judaico da Mamãe

Pré-aqueça o forno a 325°F.

Forma tubular com graxa e farinha.

Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em 12 fatias grossas cada.

Coloque em uma tigela, polvilhe cerca de um terço da mistura de canela e açúcar e misture com as mãos.

Adicione todos os ingredientes em uma tigela (exceto a mistura de maçã e canela) e misture até obter uma massa homogênea.

Coloque cerca de metade da massa do bolo no fundo de uma forma untada e enfarinhada.

Disponha metade das maçãs fatiadas por cima da massa e polvilhe com metade da mistura de canela e açúcar.

Em seguida, adicione a massa restante, depois outra camada de maçãs e finalize com o açúcar canela restante.

Asse no forno por 1 hora e meia ou até que um palito inserido no bolo saia quase limpo (não asse demais ou ele pode ficar seco).

Deixe esfriar na bancada por cerca de 15 minutos.

Em seguida, deslize suavemente uma faca de manteiga pelas laterais para soltar o bolo da assadeira.

Coloque-o em cima de uma lata grande (como uma lata grande de tomates inteiros) e retire as laterais da panela.

Coloque-o de volta na bancada e passe uma faca entre o fundo do bolo e o fundo da assadeira.

Inverta o bolo com cuidado, mas rapidamente, em um prato (para removê-lo do tubo) e, em seguida, inverta-o novamente em outro prato, de modo que fique com o lado direito para cima.

Guarde coberto no balcão por vários dias.

Sirva quente com uma caneca fumegante de café e saboreie.