Kofte marroquino e ensopado de salsicha
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o kofta marroquino perfeito com ensopado de salsicha. Este clássico faz parte da nossa coleção de sopas e com certeza vai impressionar sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
carne bovina600g
cebola1
pimenta1
cominho em pó1 colher de chá
cravo-da-índia moído1 colher de chá
meio coentro1 folhas
coentro moído1 colher de chá
ovo1
sal marinho0,5 colher de chá
salsicha250 g
de azeite2 colheres de sopa
harissa2 colheres de sopa de
tomate480 g
caldo de galinha400ml
canela0,25 colher de chá- pimenta10
alho3 dentes
sal0,5 colher de chá
sementes de cominho moídas1 colher de chá
cominho0,5 colher de chá
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Instruções
Misture a carne, a cebola, a malagueta, as especiarias e as folhas de coentros picadas.
Adicione o ovo e o sal, misture e misture.
Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz (aproximadamente 26 almôndegas).
Frite as almôndegas e a linguiça no azeite em uma frigideira grande até dourar por completo (pode ser necessário fazer isso aos poucos).
Retire, adicione a harissa* e cozinhe por um minuto.
Adicione o tomate, o caldo de galinha e a canela.
Cozinhe por 15 minutos.
Devolva as almôndegas e a linguiça e cozinhe por mais 20 minutos, até ficar cozido.
Misture o restante do coentro para finalizar.
*Harissa: Mergulhe as pimentas secas em água quente por 30 minutos.
Ralo.
Remova caules e sementes.
Em um processador de alimentos, misture a pimenta malagueta, o alho, o sal e o azeite.
Adicione os temperos restantes e misture até formar uma pasta lisa.
Regue com um pouco de azeite para mantê-lo fresco.
Guarde em recipiente hermético e guarde por um mês na geladeira.
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