Mexilhões Com Tomate E Funcho
Ingredientes
azeite3 colheres de sopa de
cebola1 erva-doce
grande1 cabeça média
alho2 dentes
tomates8
sementes de erva-doce0,5 colher de chá
pimenta em flocos1 colher de chá
de vinho branco1 xícara
de açúcar1 colher de chá
sal e pimenta2 porções
manjericão - manjericão grego se tiver1 punhado
de mexilhões1 kg
salsa de folhas planas1 cacho pequeno
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Escolha os mexilhões, removendo as barbas.
Fatie a cebola.
Remova a ponta da raiz e os talos da erva-doce e guarde os pedaços de penas para enfeitar.
Corte o bulbo em fatias finas.
Corte uma cruz no fundo de cada tomate e despeje água fervente sobre eles.
Deixe descansar por um minuto, depois retire a casca e remova os caroços.
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o funcho e o alho em lume brando até ficarem macios.
Aumente o fogo para médio e adicione as sementes de erva-doce e a pimenta em flocos.
Cozinhe por um minuto, adicione o vinho e mexa por mais um minuto.
Adicione os tomates cortados em quartos e o açúcar, mexa, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Verifique o tempero e adicione sal e pimenta moída na hora conforme necessário.
Adicione um punhado de manjericão picado.
Adicione os mexilhões, tampe e cozinhe no vapor por cinco minutos.
Os mexilhões estão prontos quando as cascas se abrem.
Descarte os que permanecerem fechados.
Mexa os mexilhões, polvilhe com salsa (e folhas de erva-doce picadas, se for usar) e sirva imediatamente em tigelas fundas com pão crocante.
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