💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o Nasi lemak perfeito. Este clássico da Malásia faz parte da nossa coleção de frutos do mar e certamente impressionará sua família e amigos com seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Leite de Coco2 xícaras
Água2 xícaras
Pasta de Gengibre1/4 colher de chá
Gengibre1
Folha de Louro1
Arroz2 xícaras
Ovos4
Pepino1
Amendoim1 xícara
Filé de Anchova4 onças
Óleo Vegetal2 colheres de sopa
Cebola1
Alho3 dentes
Chalotas3
Pimenta em Pó2 colheres de chá- Filé de Anchova4 onças
Açúcar3 colheres de sopa
Pasta de Tamarindo1/3 xícara
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Instruções
Em uma panela média em fogo médio, misture o leite de coco, a água, o gengibre em pó, a raiz de gengibre, o sal, o louro e o arroz.
Cubra e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até terminar.
Etapa 2 Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria.
Deixe a água ferver e retire imediatamente do fogo.
Cubra e deixe os ovos repousarem em água quente por 10 a 12 minutos.
Retire os ovos da água quente, deixe esfriar, descasque e corte ao meio.
Fatia de pepino.
Etapa 3 Enquanto isso, em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 xícara de óleo vegetal em fogo médio-alto.
Junte o amendoim e cozinhe brevemente, até dourar levemente.
Retire o amendoim com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Retorne a frigideira ao fogão.
Junte o conteúdo de um pacote de anchovas; cozinhe brevemente, virando, até ficar crocante.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.
Descarte o óleo.
Limpe a frigideira.
Etapa 4 Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira.
Junte a cebola, o alho e a cebolinha; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 ou 2 minutos.
Misture a pasta de pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Se a pasta de pimenta estiver muito seca, adicione um pouco de água.
Junte as anchovas restantes; cozinhe por 5 minutos.
Junte o sal, o açúcar e o suco de tamarindo; cozinhe até o molho ficar espesso, cerca de 5 minutos.
Etapa 5 Sirva o molho de cebola e alho sobre o arroz quente e cubra com amendoim, anchovas fritas, pepino e ovos.
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