Paleo Nachos carregados com molho fresco e guacamole

Para fazer a carne, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma panela e acrescente a cebola picada, fritando por alguns minutos em fogo médio, até ficar translúcida.

Adicione os 2 dentes de alho picados, a páprica e as sementes de cominho e mexa tudo por um minuto antes de adicionar a carne moída.

engrossado.

Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350F/180 C.

Descasque as batatas-doces, lave e corte em fatias finas usando um bandolim.

Coloque as batatas-doces cortadas em uma tigela, tempere com sal e pimenta em flocos e adicione 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido, garantindo que todas as fatias estejam revestidas.

Coloque as fatias de batata individualmente em uma assadeira coberta e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.

Em uma tigela separada, misture o purê de abacate, 1 dente de alho picado, suco de 1/2 limão e sal.

Coloque as rodelas de batata-doce num prato, cubra com a carne, depois acrescente o molho fresco e o guacamole por cima, antes de decorar com algumas folhas de coentro.