💡Nota do Chef
“Delicie-se com a deliciosa mistura de pêssegos doces e mirtilos picantes transformados no delicioso Pfirsich-Blaubeer-Grunzen. Esta sobremesa sublime capta a essência do verão em cada mordida, entregando uma sinfonia de sabores que dançam no seu paladar. Uma pitada de canela realça a doçura natural da fruta madura, oferecendo uma nota calorosa. Para uma camada extra de decadência, sirva levemente quente com um bocado de sorvete de baunilha e saboreie a harmonia irresistível.”
Ingredientes
Farinha de Milho1 colher de chá
LaranjaSuco de 2- LaranjaRaspas de 1
Açúcar refinado2 colheres de sopa
Pêssegos6
Mirtilos250g
Farinha com fermento200g
Manteiga50g
Açúcar Mascavo100g
Canela1 colher de chá
Leite6 colheres de sopa
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Instruções
Aqueça o forno a 190C/170C ventilador/gás 5.
Unte com manteiga um refratário largo e raso.
Misture a farinha de milho com as raspas e o suco de laranja e coloque numa panela grande com o açúcar.
Corte os pêssegos ao meio, descaroce e corte em fatias e coloque na frigideira.
Deixe ferver lentamente, mexendo delicadamente até o molho ficar brilhante e espesso, cerca de 3-4 minutos.
Retire do fogo, junte os mirtilos e despeje no prato preparado.
Coloque a farinha em uma tigela e adicione 50g de manteiga.
Esfregue a manteiga na farinha até ficar parecida com uma farinha de rosca fina e, em seguida, misture metade do açúcar.
Misture o açúcar restante com a canela e reserve.
Adicione o leite aos ingredientes secos e misture até obter uma massa macia.
Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente.
Abra em um formato retangular de aproximadamente 16 x 24 cm.
Pincele com manteiga derretida e polvilhe uniformemente com açúcar picante.
Enrole de um lado comprido e corte em 12 fatias.
Disponha na parte superior do prato, deixando o centro descoberto.
Asse por 20-25 minutos, até a cobertura ficar crocante e dourada.
Sirva quente.
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