Grunhido de pêssego e mirtilo

Aqueça o forno a 190C/170C ventilador/gás 5.

Unte com manteiga um refratário largo e raso.

Misture a farinha de milho com as raspas e o suco de laranja e coloque numa panela grande com o açúcar.

Corte os pêssegos ao meio, descaroce e corte em fatias e coloque na frigideira.

Deixe ferver lentamente, mexendo delicadamente até o molho ficar brilhante e espesso, cerca de 3-4 minutos.

Retire do fogo, junte os mirtilos e despeje no prato preparado.

Coloque a farinha em uma tigela e adicione 50g de manteiga.

Esfregue a manteiga na farinha até ficar parecida com uma farinha de rosca fina e, em seguida, misture metade do açúcar.

Misture o açúcar restante com a canela e reserve.

Adicione o leite aos ingredientes secos e misture até obter uma massa macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente.

Abra em um formato retangular de aproximadamente 16 x 24 cm.

Pincele com manteiga derretida e polvilhe uniformemente com açúcar picante.

Enrole de um lado comprido e corte em 12 fatias.

Disponha na parte superior do prato, deixando o centro descoberto.

Asse por 20-25 minutos, até a cobertura ficar crocante e dourada.

Sirva quente.