Peach Carrot Coconut Vegan Pancake
💡Nota do Chef
“Descubra a deliciosa fusão de sabores nas nossas Panquecas Veganas de Pêssego, Cenoura e Coco, um café da manhã revigorante que canta o frescor matinal. Pêssegos suculentos combinam com cenouras crocantes e coco cremoso, criando uma pilha inesquecível que é ao mesmo tempo nutritiva e indulgente. Dica do Chef: Para uma explosão extra de sabor, polvilhe uma pitada de canela por cima. Cada mordida é um abraço caloroso, convidando você a saborear a harmonia desses lindos ingredientes vegetais. Bom apetite!”
Ingredientes
almond milk0.5 cup
baking powder1 teaspoon
carrots0.25 cup
coconut1 tablespoon
non-dairy butter0.75 tablespoon
maple syrup1 tablespoon
peaches0.25 cup
sugar1 tablespoon
vanilla extract0.5 teaspoon
flour0.5 cup
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Instruções
In a medium bowl, pour in your flour, sugar, baking powder, shredded coconut and mix with a spatula.Pour in your milk, vanilla extract, and butter and mix in.
Try to beat the batter to incorporate some air for just one minute.
Stir in the grated carrots and allow the mixture to rest.Heat up your pan (preferably non-stick) and grease with a bit of non-dairy butter.
Scoop a bit of the mix into the pan and allow to brown on one side.
Carefully flip it over and use your frying spatula to flatten the mix so it can brown on the other side.Serve with some shredded coconuts, carrots and maple syrup.
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