Pimentão Superbowl
💡Nota do Chef
“Experimente um clássico do dia do jogo com nosso Superbowl Chili, um favorito americano que reúne a mistura perfeita de especiarias e delícias saudáveis. Este ensopado robusto impressiona com seus sabores ricos e calor reconfortante. Para maior profundidade de sabor, experimente incorporar uma pitada de páprica defumada; eleva sutilmente o prato a novas alturas. Sirva com um acompanhamento de pão crocante e deixe seu aroma convidativo se tornar a peça central da sua reunião. Aproveitar!”
Ingredientes
feijão preto15 onças
tomates enlatados28 onças
cenouras2
médios mais 1 pimenta em pó2 colheres de chá
pimenta chipotle em molho de adobo2 colheres de sopa
de cominho4 colheres de chá
coentro8 porções
alho2 colheres de sopa
de cebolinha verde8 porções
sal kosher2 colheres de chá
de carne moída3 libras
limão8 porções
caldo de galinha6 xícaras
de queijo monterey jack8 porções
azeite0,25 xícara
de cebola2 médios
orégano4 colheres de chá
bife do lombo1,5 libras
creme8 porções
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Instruções
Em uma panela grande e pesada em fogo alto, refogue a carne moída e os pedaços de bife, mexendo sempre, até dourar, cerca de 8 minutos.
Com uma escumadeira, retire a carne para um prato e despeje o líquido restante na panela.
(Usei uma peneira sobre uma tigela grande e coloquei toda a carne nela para escorrer o excesso de gordura).
Adicione o azeite na mesma panela em que cozinhou a carne e leve ao fogo médio.
Quando estiver bem quente, adicione a cenoura, a cebola e o alho e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Retorne a carne para a panela e adicione pimenta em pó, cominho, orégano, sal e pimenta chipotle picada; mexa e cozinhe por 1 minuto.
Adicione os tomates e o caldo.
Deixe ferver, reduza o fogo para ferver suavemente e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Grande parte do líquido irá cozinhar durante esse tempo.
Misture tudo, exceto 1/3 xícara de feijão preto, e cozinhe por mais 5 minutos.
Amasse o feijão reservado com um garfo e misture ao pimentão para dar mais corpo.
Se o pimentão estiver muito grosso, acrescente até 1 xícara de caldo adicional e aqueça por alguns minutos para aquecer.
O pimentão pode ser preparado com dois dias de antecedência.
Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
Reaqueça em fogo médio, mexendo sempre.
Coloque em tigelas e decore com coberturas.
Aproveitar!
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