Fish fofos
💡Nota do Chef
“Descubra como fazer o lindo pez perfeito. Este clássico português faz parte da nossa coleção de Marisco e com certeza irá impressionar a sua família e amigos com os seus deliciosos sabores.”
Ingredientes
Haddock600g
Batatas300g
Pimentão Verde1 coentro picado
||| 3 colheres de sopa3 tbs
Sementes de Cominho1 colher de chá
Pimenta1/2 colher de chá
Alho3 dentes
Gengibre2 pedaços
Farinha2 colheres de sopa
Ovos3
Pão ralado75g
Óleo VegetalPara fritar
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Instruções
PASSO 1 Coloque o peixe em uma panela com tampa e regue com água suficiente para cobri-lo.
Deixe ferver e cozinhe delicadamente por 10 minutos em fogo baixo com a tampa colocada.
Escorra e desfie o peixe.
PASSO 2 Coloque o peixe, a batata, a pimenta verde, os coentros, os cominhos, a pimenta preta, o alho e o gengibre numa tigela grande.
Tempere, acrescente a farinha de arroz, misture bem e parta 1 ovo.
Mexa a mistura e divida em 15, depois forme pequenos troncos.
Quebre os ovos restantes em uma tigela e bata levemente.
Coloque a farinha de rosca em outra tigela.
Mergulhe cada fofo no ovo batido e depois na mistura de pão ralado.
Refrigere por 20 minutos.
PASSO 3 Aqueça 1cm de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Frite os fofos aos poucos por 2 minutos de cada lado, virando delicadamente para obter uma cor marrom dourada uniforme.
Escorra em papel de cozinha e repita com os restantes fofos.
PASSO 4 Para a salada de cebola, misture a cebola, os coentros e o sumo de limão com uma pitada de sal.
Sirva com os fofos e o chutney de manga.
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