Potstickers Chineses

Coloque 200g de carne de porco moída em uma tigela grande.

Se preferir, a carne de porco pode ser substituída por frango moído.

Adicione 1 colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de açúcar fino, adicione 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, 2 colheres de chá de molho de soja light, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de vinho Shaoxing Huatiao.

Coloque 100g de castanhas-d'água em lata no picador/liquidificador.

Pique as castanhas-d'água em pedaços pequenos.

Adicione as castanhas picadas à mistura de carne de porco.

Se preferir, use espinafre ou repolho no lugar das castanhas-d'água.

Adicione 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebolinha à mistura de carne de porco.

Combine bem todos os ingredientes do recheio.

Descongele as embalagens de bolinhos se estiverem congeladas.

Mantenha-os bem cobertos até que estejam prontos para serem usados.

Polvilhe generosamente um prato com farinha.

Isso irá segurar os bolinhos depois de feitos.

Polvilhe generosamente a mesa com farinha.

Separe cuidadosamente as folhas dos bolinhos e coloque-as sobre a mesa.

Encha cada embalagem com cerca de 1,5 colher de chá do recheio de carne de porco preparado.

Prepare uma tigela com água.

Mergulhe o dedo na água e molhe levemente a borda de cada embalagem de bolinho.

Junte a embalagem do bolinho até que as extremidades opostas se encontrem.

Empurre suavemente o recheio para dentro da embalagem e aperte a ponta superior da embalagem para selá-la.

A partir do centro do bolinho, dobre uma prega de UM lado e leve-a para o outro lado do bolinho.

Dobre em direção ao centro do bolinho.

Aperte para selar.

Repita e crie uma segunda prega.

Tenha cuidado para apertar bem para selar bem o bolinho.

Repita e crie uma terceira prega.

Cada lado deve ter 3 pregas.

Repita as mesmas pregas na outra extremidade do bolinho.

Certifique-se sempre de que as pregas fiquem voltadas para o centro do bolinho.

Coloque todos os bolinhos preparados em um prato bem enfarinhado, evitando que se toquem.

Reserve até estar pronto para cozinhar.

Eles também podem ser congelados nesta fase.

Para cozinhar os potstickers, coloque 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira bem quente.

Os potstickers devem ser cozidos em pelo menos 2 porções.

Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos garantindo que as superfícies planas fiquem voltadas para baixo.

Frite até que o fundo dos bolinhos fique bem dourado.

Adicione 1/3 xícara de água à panela.

Tampe a panela imediatamente e deixe cozinhar os bolinhos no vapor por 4 a 5 minutos.

Assim que a água evaporar, retire a tampa e deixe os bolinhos na frigideira quente por mais um minuto para que a base fique crocante novamente.

Estes são agora potstickers chineses.

Transfira delicadamente os potstickers para um prato.

Sirva imediatamente.

Esses potstickers chineses são melhor servidos com um molho de vinagre feito com vinagre balsâmico ou preto chinês e gengibre em fatias finas.

Molho de soja, óleo de pimenta ou óleo de gergelim também podem ser adicionados ao molho.