Salada de porco vietnamita
Ingredientes
Açúcar refinado dourado1 colher de chá
LimãoSuco de 2
Pimentões Vermelhos1 coentro picado
||| PunhadoHandful
Óleo de Semente de Gergelim1 colher de sopa
Molho de Peixe1 colher de sopa
Molho de Soja1 colher de sopa
Lombo de porco500g
Óleo VegetalPara escovar
Couve Branca1/4
Pepino1 aipo picado
||| 5 cebolinhas picadas5 chopped
||| 3 fatias finas3 sliced thinly
Pimentão Vermelho1 talo de capim-limão picado
||| 2 limão picado2 chopped
||| Raspas de 1Zest of 1
CoentroPunhado
MentaPunhado
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Instruções
passo 1 No dia anterior: faça o molho.
Numa panela coloque o açúcar e o suco de limão com 1 colher de sopa de água e leve ao fogo para dissolver o açúcar.
Adicione a pimenta e o coentro e mexa bem, depois bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque em uma tigela e misture o óleo de gergelim, o molho de peixe, o molho de soja e as sementes de gergelim para fazer um molho.
Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
passo 2 Duas horas antes de servir: aqueça uma frigideira.
Pré-aqueça o forno a 200C/gás 6/ventilador 180C.
Pincele a carne de porco com azeite e grelhe por todos os lados por alguns minutos até dourar.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos até ficar cozido.
Deixe esfriar e corte em fatias finas contra a textura da carne.
Coloque em uma tigela e despeje metade do molho.
etapa 3 Para servir: misture os ingredientes restantes da salada em uma tigela com o molho restante.
Empilhe em uma travessa, cubra com as fatias de porco e regue com o suco.
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