Veja Mai

Para preparar o recheio de porco - Pique 700g de carne de porco e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta branca moída, 1/2 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de molho de tempero Maggie ou molho inglês, 2 colheres de sopa de vinho Shaoxing Huatiao e 2 colheres de sopa de óleo de gergelim.

Pique aproximadamente 80g de castanhas-d'água em pedaços finos.

Usei enlatados.

Pique também 4 cogumelos chineses grandes em pedaços finos.

Adicione as castanhas-d'água e os cogumelos à mistura de carne de porco.

Misture bem todos os ingredientes para combinar.

Corte uma cenoura pequena em cubos finos.

Eles serão colocados em cima de cada peneira de porco para enfeitar.

Use ovas de salmão ou gema de ovo salgada, se preferir.

Reserve a mistura de carne de porco e as cenouras em cubos até a hora de embrulhar os bolinhos.

Para fazer o recheio de arroz glutinoso - Mergulhe 2 lap cheongs (salsichas chinesas) em água fervente até que a pele se separe da carne.

Retire a pele do colo cheong e corte-os em cubos pequenos.

Em uma panela grande em fogo médio-alto, frite os cubos de colo cheong até que estejam dourados, mas não dourados.

Eles deveriam ser de um lindo vermelho.

Siga as instruções em Arroz Glutinoso em Folha de Lótus (http://cooking.storyofbing.com/2010/07/glutinous-rice-in-lotus-leaf-2/) e prepare o arroz glutinoso.

Assim que o arroz e outros ingredientes estiverem fritos até ficarem perfumados, adicione os pedaços de lap cheong frito e deixe esfriar.

Prepare os ingredientes necessários para embrulhar os bolinhos.

Comece colocando uma folha de papel wonton em uma superfície plana.

Coloque uma pequena colher de chá de recheio no centro da embalagem wonton.

Mergulhe o dedo em um pouco de água e molhe suavemente as laterais da embalagem wonton.

Junte a embalagem wonton com o recheio na palma da mão e aperte suavemente enquanto dobra a pele da embalagem para cima e contra o recheio para que a embalagem wonton envolva bem o recheio.

Certifique-se de que os bolinhos estejam firmes.

Caso contrário, eles podem desmoronar durante o cozimento no vapor.

Use mais água para selá-los, se necessário.

Coloque um camarão grande em cima de cada peneira de porco.

Adicione alguns pedaços de cenoura picada ou ovas de salmão ou gema de ovo salgada para dar uma cor nova ao bolinho.

Faça o mesmo com o arroz glutinoso siew mai, adicionando mais pedaços de lap cheong por cima, se preferir.

Coloque os bolinhos em uma panela a vapor forrada com papel manteiga.

Faça alguns furos no papel manteiga para deixar passar o vapor.

Coloque o vaporizador sobre água fervente por 14-15 minutos ou até que o recheio esteja cozido.

Sirva quente.

Bolinhos crus podem ser congelados e cozidos no vapor posteriormente.

Polvilhe um pouco de farinha em um recipiente para que os bolinhos não grudem nele.