Jantar simples com ovo escalfado
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma delícia culinária que é tão reconfortante quanto elegante: o Jantar Simples com Ovo Pochê. Deleite-se com a delicada dança de sabores, onde ovos escalfados na perfeição se encontram com uma cama harmoniosa de verduras e grãos. Este prato oferece não só simplicidade, mas uma gema aveludada que eleva cada mordida. Aqui vai uma dica do chef: adicione uma pitada de páprica defumada para um toque inesperado. Reúna-se e desfrute de uma refeição que celebra o sabor e a simplicidade.”
Ingredientes
espinafre baby completo1 pacote
bacon4 fatias
ovos pasteurizados4 azeites grandes
||| 2 colheres de sopa de2 tablespoons
cebola ou1
pequeno de sal e pimenta2 porções
vinagre2 colheres de sopa
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Instruções
Método: Corte a cebola em fatias finas e refogue em fogo médio no azeite.
Enquanto as cebolas refogam, retire a gordura do bacon e pique em pedaços; descarte a gordura ou reserve para outro uso.
Adicione o bacon às cebolas e refogue por cerca de 10 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas e o bacon esteja quase cozido.
Enquanto o bacon e as cebolas estão cozinhando, leve cerca de 7 centímetros de água para ferver e adicione o vinagre.
Depois de ferver, reduza o fogo para ferver levemente.
Adicione o espinafre e vire com uma pinça até murchar completamente e misture com o bacon e a cebola.
Refogue por 2 minutos; apenas até o espinafre estar cozido.
Não cozinhe demais! Mexa delicadamente a água e, logo depois de adicionar o espinafre à cebola e ao bacon, coloque os ovos, um de cada vez, para escalfar.
(primeiro quebre os ovos em uma xícara) 3 minutos lhe dará um ovo meio firme; gema escorrendo e claras sólidas.
Divida o espinafre uniformemente entre dois pratos e cubra com dois ovos escalfados.
Polvilhe sal de lava preta (se você tiver outro tipo de sal, como sal trufado, também é ótimo!) E pimenta preta moída na hora.
Sirva com um pedaço grande de baguete torrada.
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