Salmão Sockeye com Purê de Kiwi e Limão
Ingredientes
Filetes de salmão sockeye32 onças
kiwis2
limonada0,5 xícara
de tempero de limão e pimenta1 colher de chá
de azeite2 colheres de sopa
rodelas de limão4
raspas de limão4 porções
cebolinha1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Tempere os filés de salmão com o tempero de sua preferência e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de azeite.
Coloque os filés de salmão (com a pele voltada para baixo) na frigideira por cerca de 7, 8 minutos.
Reduza o fogo para médio e vire o salmão, cozinhe por cerca de 6, 7 minutos.
Cozinhe até dourar ou a coloração rosa original desaparecer.
Geralmente cozinhamos com a pele mais comprida voltada para baixo para evitar que o peixe descasque ou se desfaça.
Enquanto isso, prepare o purê de kiwi adicionando pedaços de kiwi, limonada e suco de limão em um processador de alimentos.
Pulse até obter um purê fino e uma consistência líquida.
Adicione o purê de kiwi à travessa e cubra com o filé de salmão.
Decore com tiras/raspas finas de limão ou tiras de cebolinha enroladas.
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