💡Nota do Chef
“Embarque numa viagem culinária com a nossa encantadora sopa Tom Yum, onde camarões rechonchudos dançam num caldo perfumado e picante. Este clássico tesouro tailandês apresenta uma mistura harmoniosa de limão picante, pimenta picante e capim-limão aromático, criando uma irresistível explosão de sabores. Para maior profundidade, experimente infundir um toque de galanga para obter aquele autêntico tom terroso. Este delicioso prato não só aquece a alma, mas também convida os seus sentidos a um mundo de encanto tropical.”
Ingredientes
Cebola200g
Tomate150g
Pimentão Vermelho20g
Galanga15g
Talos de Capim Limão2
Camarões Rei Crus250g
Caldo de Frango em Cubo1
Cogumelos Ostra120g
folhas de limão makrut8
Molho de Peixe25 ml
Suco de limão25ml
Leite de Coco70 ml
Compota de Pimenta Tailandesa1 colher de sopa
CoentroPunhado
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Instruções
passo 1 Despeje 1,3 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo alto.
Adicione a cebola, o tomate, a pimenta malagueta, a galanga, o capim-limão, as cabeças de camarão e o cubo de caldo de galinha.
Mexa e deixe ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos até que o líquido reduza.
passo 2 Coe com cuidado o caldo quente em uma tigela ou jarro grande e resistente ao calor e descarte as cabeças dos camarões.
Retorne a mistura coada de vegetais e ervas para a panela e regue com o caldo.
Misture os cogumelos e as folhas de limão e cozinhe por 3 minutos até que os cogumelos estejam macios.
etapa 3 Adicione 1 colher de sopa de açúcar, o molho de peixe, o suco de limão, o leite de coco e os camarões.
Deixe ferver e cozinhe até que os camarões estejam cozidos, cerca de 1-2 minutos.
Retire do fogo.
Retire o capim-limão e acrescente a geléia de pimenta tailandesa, se for usar.
Polvilhe os coentros para finalizar, se quiser, e sirva.
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