Rodadas de bife e pimenta com molho de creme de alho e raiz-forte rosa
Ingredientes
azeite1 colher de sopa
bulbo de alho1
bife de costela1 libra
molho inglês1 colher de chá
mostarda jack daniels0,5 colher de sopa
pimenta em flocos0,5 colher de chá
vinho rosé syrah0,25 xícara
de azeite2 colheres de sopa
pedaços de pimentão assado3
queijo marscapone0,5 xícara
de raiz-forte2 colheres de chá
alho assado4 dentes
manjericão0,5 colher de sopa
orégano0,5 colher de chá
suco de limão2 colheres de chá
de sal2 pitadas
de pimenta2 pitadas- vinho rosé syrah0,125 xícara
de pão1 pão.jpg)
ou)1 pequeno
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Instruções
Regue 1 colher de sopa.
de azeite sobre o bulbo de alho e embrulhe em papel alumínio.
Asse em uma assadeira no forno a 400ºC por aproximadamente 40 minutos.
Retire e deixe esfriar ao toque.
Enquanto o alho assa, deixe marinar o bife com os próximos 4 ingredientes em um saco ziplock.
Misture bem e deixe descansar enquanto corta os vegetais.
Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio.
Corte a cebola e os pimentões em tiras de 3 polegadas.
Adicione a cebola à frigideira quente e refogue até que a cebola fique levemente dourada e caramelizada por cerca de 20 minutos.
Misture os pimentões e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Enquanto as cebolas e os pimentões cozinham, coloque o bife em uma assadeira e grelhe no forno ou grelha por aproximadamente 5 a 10 minutos de cada lado.
Tenha cuidado, pois este bife ficará duro se bem passado.
E continuará cozinhando quando retirado do fogo, então cozinhe um pouco para compensar esse processo.
Retire do fogo e deixe descansar antes de cortar.
Em um processador de alimentos, misture o marscapone, a raiz-forte e esprema 4 dentes de alho torrados.
(Guarde o restante da lâmpada em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana) Pulsar algumas vezes para misturar.
Adicione os próximos 6 ingredientes e misture bem.
Corte o pão francês em rodelas de centímetros e aqueça no forno ou na grelha (o pão grelhado adquire um sabor doce e defumado muito único) até ficar levemente tostado.
Corte o bife em tiras de 1/8 a polegada.
Molho suave sobre cada pedaço de pão quente.
Cubra com o bife e a mistura de cebola e pimenta.
Estes são aperitivos, mas você pode transformá-los em uma refeição para um homem faminto usando uma baguete grande ou um rolo secundário.
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