Ingredientes
Cebola2 fatias
Aipo2 fatias
Coentro1/2 saco
Salsa1/2 saco
Cúrcuma1/2 colher de chá
Cominho em pó1/2 colher de chá
Páprica1/2 colher de chá
Gengibre em pó1/4 colher de chá
Pimenta Caiena1/4 colher de chá
SalA gosto
Pimenta PretaA gosto
Coxas de Frango4
AzeiteRegue
Passas1/4 xícara
Caldo de Frango1 xícara
Batata doce1 cenoura grande
||| 3 fatias finas3 sliced thinly
Ameixas1/4 xícara
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Instruções
Combine cebola, aipo, coentro e salsa em uma panela grande.
Junte o açafrão, o cominho, a páprica, o gengibre, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
Coloque as coxas de frango por cima.
Regue o frango com azeite.
Cubra e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio, cerca de 40 minutos.
Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra com água quente; deixe de molho por 10 minutos.
Ralo.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
Transfira a mistura de frango para um tagine ou caçarola própria para ir ao forno.
Adicione a batata doce e a cenoura.
Cubra com tampa ou papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até a batata-doce ficar macia, cerca de 40 minutos.
Adicione passas e ameixas escorridas.
Continue assando, coberto, até que as passas e as ameixas estejam bem aquecidas, cerca de 10 minutos.
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