Salada Vegetariana Tailandesa com Molho de Amendoim e Wontons Crocantes

Faça os wontons crocantes: Pré-aqueça o forno a 375 graus f.

Disponha os wontons em uma assadeira grande.

Pulverize levemente com spray de cozinha e polvilhe com cinco especiarias chinesas e pimenta caiena.

Vire os wontons e repita.

Empilhe todas as cascas de wonton umas sobre as outras e corte em tiras de 1/2-3/4 polegadas.

Espalhe as tiras em uma camada uniforme de volta na assadeira.

Asse por 10-12 minutos, até ficarem crocantes e dourados, virando as tiras na metade e girando a assadeira.

(Cuidado para que não queimem) Retire do forno e deixe esfriar antes de usar.

Prepare o molho: No copo do liquidificador, adicione 1/2 xícara.

amendoim e 2 colheres de sopa de óleo de canola.

Bata até ficar completamente homogêneo, cerca de um minuto, raspando as laterais da jarra do liquidificador conforme necessário.

Adicione o óleo de canola restante, o suco de limão, o molho de peixe, o açúcar mascavo, a sriracha, o gengibre e o alho.

Misture até ficar homogêneo.

Em uma tigela grande misture todos os vegetais.

Adicione o molho e a 1/2 xícara restante.

amendoim.

Misture bem para combinar.

Você pode misturar os wontons na salada ou reservá-los para esfarelar em porções individuais.