Sopa de macarrão vietnamita com verduras asiáticas, ok vietnamita/japonesa
Ingredientes
folhas de bok choy bebê4 xícaras
de açúcar mascavo1 colher de chá
de vagens de cardamomo2
molho de peixe2 colheres de chá
de folhas de manjericão0,25 xícara
de broto de feijão1 xícara
de gengibreFolhas de hortelã
de 3 polegadas0,25 xícara
dente de alho2
caldo de carne com menos sódio4 xícaras
rodelas de limão4
molho de soja com menos sódio1 colher de sopa de
missô2 colheres de sopa
de macarrão de arroz largo4 onças
óleo de gergelim1 colher de chá
bife do lombo8 onças
de ervilhas1 xícara
de anis estrelado1
chile tailandês1 polegada
água2 xícaras de
cebola1,5 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Congele a carne por 10 minutos; corte os grãos em fatias de 1/8 de polegada de espessura.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
drenar.Coloque a cebola e os próximos 5 ingredientes (através do anis estrelado) em uma panela grande; cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo e 2 xícaras de água (dashi); deixe ferver.
Coe a mistura do caldo por uma peneira fina sobre uma tigela; descarte os sólidos.
Retorne o caldo à panela.
Adicione o molho de soja, o açúcar, o molho de peixe e o óleo de gergelim; deixe ferver.
Adicione bok choy e ervilhas; cozinhe por 4 minutos ou até que as ervilhas estejam macias e crocantes e o bok choy murche.
Adicione o missô no último minuto.
Cubra cada porção com 1/4 xícara de broto de feijão, 1 colher de sopa de manjericão e 1 colher de sopa de hortelã.
Sirva com rodelas de limão.
Rende 4 porções.
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