Costelas Wuxi
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma jornada culinária com Wuxi Ribs - uma joia destacada da culinária chinesa que combina doçura com especiarias aromáticas. Essas costelas, banhadas em um molho rico e brilhante, prometem uma experiência que derrete na boca e permanece no paladar. Para uma revelação de sabor, deixe as costelas ferver suavemente, deixando a saborosa soja fundir-se perfeitamente com o calor sutil do anis estrelado. Junte-se a mim para saborear este prato reconfortante e atemporal que fala a linguagem do umami e da tradição.”
Ingredientes
costelinha de porco800 g
cebolinhas10
gengibre4 fatias
molho de soja2 colheres de sopa
de vinho de arroz shaoshing1 xícara- molho de soja1 xícara
de vinagre1 colher de sopa
de anis estrelado1
cravo1
pimenta em pó0,25 colher de chá
algumas pitadas de especiarias em pó5$$$ ketchup
de açúcar cristal2 colheres de sopa
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Costelas marinadas com 2 colheres de sopa de molho de soja, aqueça 2 xícaras de óleo na wok com potência máxima.
Frite as costelas em óleo 180C por 2 minutos e coloque em um prato.
Este procedimento serve para colorir as costelas.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite a cebolinha e o gengibre até que o perfume saia.
Coloque a cebolinha e o gengibre em uma panela e coloque as costelas por cima da cebolinha.
Adicione todos os temperos, vinho de arroz Shaoshing, molho de soja e vinagre escuro na panela e use a potência total do gás para ferver tudo primeiro.
Depois de ferver, reduza a temperatura para o fogo mais baixo a gás e cozinhe por 1,5 horas.
Adicione o açúcar e o ketchup depois que as costelas ferverem por 1,5 horas e continue cozinhando até que a carne das costelas esteja macia.
Hora de fazer: 2 horas Serve: 3 pessoas.
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