معدات المطبخ الأساسية: بناء ترسانة الطبخ المثالية الخاصة بك

إذا دخلت إلى متجر مستلزمات المطبخ، فمن السهل أن تصاب بالإرهاق. مقشرات الفراولة؟ شرائح الأفوكادو؟ طباخات البيض الكهربائية؟

هذه هي الحقيقة: لست بحاجة إلى 90% من هذه الأشياء. أنت بحاجة إلى عدد قليل من الأدوات عالية الجودة ومتعددة الاستخدامات.

الأشياء الضرورية

1. سكين الشيف (8 بوصة)

هذا هو التمديد الخاص بك. لا تشتري مجموعة مكونة من 12 سكينًا رخيصة الثمن. شراء سكين الشيف الجيد. تعتبر العلامات التجارية مثل Wüsthof أو Victorinox أو Global نقطة انطلاق رائعة.

2. لوح التقطيع الثقيل

الخشب أو البلاستيك الثقيل. تجنب الزجاج (فهو يدمر سكاكينك) والحصائر الواهية التي تنزلق. قم بتأمين لوحتك بمنشفة ورقية مبللة أسفلها لمنع الانزلاق.

3. مقلاة من الحديد الزهر

غير قابل للتدمير، وغير لاصق بشكل طبيعي (إذا كان متبلًا)، ويحتفظ بالحرارة بشكل جميل. مثالية لطهي شرائح اللحم أو خبز خبز الذرة أو قلي البيض.

4. مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ

للصلصات الحمضية (التي يمكن أن تجرد توابل الحديد الزهر) والقلي العام. ابحث عن أواني الطبخ "المكسوة" حيث يمتد قلب الألومنيوم إلى أعلى الجوانب.

5. فرن هولندي مطلي بالمينا

الرافع الثقيل . الحساء، اليخنات، الطهي البطيء، الفلفل الحار، خبز الخبز. يعد Le Creuset هو المعيار الذهبي، لكن Lodge وCuisinart يقدمان إصدارات مذهلة وبأسعار معقولة.

6. ميزان الحرارة ذو القراءة الفورية

توقف عن التخمين إذا نضج الدجاج. اختبار "التحقق من العصائر" العام غير موثوق به. يخبرك مقياس الحرارة بالضبط عندما يكون طعامك آمنًا ومطهوًا بشكل مثالي (165 درجة فهرنهايت للدجاج!).

من الجميل أن تمتلك

• الخلاط الغاطس: رائع لهرس الحساء في الوعاء مباشرة.
• طائرة صغيرة: لبشر الحمضيات وبشر سحابات البارميزان الرقيقة.
• أداة دوارة السلطة: الخضروات الجافة = التصاق أفضل للصلصة.

ما يجب تجنبه (المهام الموحدة)

تجنب الأدوات التي تقوم بمهمة واحدة محددة فقط، إلا إذا كنت تقوم بهذه المهمة كل يوم.

• عصارة الثوم (فقط قم بسحقها وفرمها بسكينك!)
• مقص بيتزا
• شرائح الموز

استثمر في أساسيات الجودة، وسوف تستمر معك مدى الحياة.