البطة البندقية راجو

سخني الزيت في مقلاة كبيرة.

أضيفي أرجل البط وحمريها من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.

إزالة إلى طبق وتوضع جانبا.

أضيفي البصل إلى المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى، ثم يُضاف القرفة والدقيق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

أعد البطة إلى المقلاة وأضف النبيذ والطماطم والمرق والأعشاب والسكر والتوابل.

يُترك على نار خفيفة ثم يُخفف النار ويُغطى ويُطهى لمدة ساعتين مع التحريك بين الحين والآخر.

ارفعي أرجل البط بعناية من الصلصة وضعيها على طبق - ستكون طرية جدًا لذا حاول ألا تفقد أيًا من اللحم.

انزع الدهن وتخلص منه، ثم قطع اللحم بشوكتين وتخلص من العظام.

أضيفي اللحم مرة أخرى إلى الصلصة مع الحليب واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة إضافية أثناء طهي المعكرونة.

اطهي المعكرونة باتباع تعليمات العبوة، ثم صفيها واحتفظي بكوب من ماء المعكرونة وأضيفي المعكرونة إلى الراجو.

حركي لتغطي كل المعكرونة بالصلصة واطهيها لمدة دقيقة أخرى، مع إضافة القليل من سائل الطبخ إذا بدت جافة.

يقدم مع البارميزان المبشور، إذا أردت.