فارو مع الفطر والهليون

في وعاء صغير، قومي بتغطية الفطر المجفف بالماء الدافئ.

انقعيه لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج.

صفي الفطر وتخلصي من ماء النقع.

اقطعيها جيدًا، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي، ثم أضيفي الفارو، واطهيه لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

يُصفى ويُحفظ.

في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون، ويُضاف البصل والثوم والزعتر والفطر.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل.

يُضاف ملعقتان كبيرتان من خل الشيري، ويُواصل الطهي لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف مرق الدجاج ويُترك حتى يغلي.

يُضاف الفارو ويُعاد إلى الغليان.

خففي النار حتى ينضج، ثم غطيه بغطاء محكم.

يُطهى لمدة 10 دقائق.

يُضاف الهليون ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق إضافية.

يُتبل بملعقة كبيرة من خل الشيري والملح والفلفل.