فلان

لتحضير الكراميل، ضعي 100 جرام من السكر في مقلاة بدون أي دهون وأذوبيه على نار متوسطة.

حاول ألا تحرك بالملعقة، بل قم بتحريك المقلاة نفسها.

دعها تذوب حتى تحصل على لون كهرماني ويذوب السكر بالكامل.

املأ الجزء السفلي من أربع حاويات فلان بها.

سوف يتصلب الكراميل على الفور، لذلك عليك أن تكون سريعًا.

تنتج حاوياتي حوالي 120 ملليلترًا لكل منها.

2 سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية وابحثي عن طبق خزفي أو وعاء يمكن أن تتسع له جميع أواني الفطائر الأربعة.

3 سخني الحليب مع 45 جرامًا من السكر وقطعي جراب الفانيليا وكشطيه.

لا يحتاج الحليب إلى الغليان، بل يحتاج فقط إلى تسخينه.

أخرج قرنة الفانيليا بعد بضع دقائق.

في هذه الأثناء، قومي بتحريك صفار البيض والبيض بلطف، وحاولي عدم إدخال أي هواء فيه.

يُسكب مزيج الحليب في مزيج البيض ويُحرَّك مرة أخرى بلطف شديد.

تصب في حاويات الفلان المجهزة وتوضع في طبق خزفي أو حاوية.

قم بغلي الماء وصب الماء في وعاء كبير.

تأكد من عدم لمس خليط الفلان.

ضعيها على الرف الأوسط في الفرن واتركيها لمدة 35-40 دقيقة.

يجب أن يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله نظيفًا.

4 اتركها تبرد داخل الحاوية لمدة ساعة قبل نقلها إلى الثلاجة.

البرد بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي، قم بتحرير الحافة بلطف ثم اقلبها رأسًا على عقب على طبق.

يقدم مع بعض دولسي دي ليتشي على الجانب.