قناع

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

ثم أضيفي الفول السوداني والفلفل الحار المجفف والروبيان المجفف والدال.

تقلى العطريات حتى تفوح رائحتها.

نخرجها من المقلاة ونتركها جانباً.

تُمزج المكونات المقلية مع معجون التمر الهندي والماء حتى تصبح ناعمة.

ثم نقلي المكونات الممزوجة في زيت مسخن على نار خفيفة.

استمر في الطهي حتى ينفصل الزيت عن المعجون ويتحول إلى لون أغمق.

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة واسلقيها في وعاء من الماء حتى تنضج.

عندما تصبح جاهزة، أخرجيها من الوعاء واتركيها جانباً.

تخلص من الماء.

يقطع البصل إلى شرائح والتوفو المقلي، ويفرم الثوم، ويقطع بعض الكرنب والملفوف الصيني المزهر (تشوي سام).

تحضير فطائر الجمبري وتقطيعها.

غلي الشعرية لتليينها إذا اشتريتها مجففة.

قم أيضًا بخلط صلصة الصويا السوداء مع الماء.

لقلي حصة واحدة من مي جورينج ماماك، سخني الزيت وأضيفي ربع المكونات التالية بهذا الترتيب: الثوم، البصل، المعجون.

مقلي حتى تفوح رائحته.

اختياريا، إضافة القريدس.

أضف ربع كمية التوفو والبطاطس المسلوقة والملفوف والملفوف الصيني المزهر وفطائر الجمبري.

مقلي لمدة 30 ثانية أخرى.

أضف الشعرية إلى المقلاة.

أضف 3 ملاعق كبيرة من خليط صلصة الصويا الداكنة.

مزيج بالتساوي لمدة 1 دقيقة القادمة.

ثم انقل المعكرونة إلى جانب المقلاة.

ضجة في بيضة.

يُزيّن بشريحة من الليمون وشرائح من الفلفل الأخضر الحار.

لطهي طبق آخر من المعكرونة، كرر ذلك من الخطوة 5 فصاعدًا.