فطائر الإفطار بالتفاح والكرز والكمثرى واللوز

سخني الفرن إلى 350 درجة تُبطن صينية المافن سعة 12 كوبًا بالبطانات وتُرش برذاذ الخبز.

تُبطن صينية بشرائح اللوز وتُوضع في الفرن لمدة 4-5 دقائق حتى يبدأ اللوز في التحميص، ولكن ليس باللون البني.

قم بإزالة المقلاة واتركها تبرد.

ضعي الدقيق، ودقيق اللوز، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء، واخلطي المكونات جيدًا.

ضع جانبا في الخلاط نخفق 1/2 كوب من الزبدة والسكر حتى يصبح كريمي.

أضف بيضة واحدة في كل مرة حتى تمتزج.

اكشطي جوانب الخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة والقشر ومزيج الفانيليا.

أضيفي مكونات الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات (لا تبالغي في الخلط) أخرجي الوعاء من الخلاط وأضيفي التفاح والكرز يدويًا واخلطي.

يُسكب المزيج بالملعقة في كل كوب ويملأ حوالي 2/3 منه.

في وعاء صغير، اخلطي الكمثرى والسكر البني وملعقتين كبيرتين من الزبدة واللوز واخلطيهم معًا.

ضعيها فوق كل قطعة مافن.

اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يخرج وسط الكعكة نظيفًا.