شانكس لحم الضأن الآسيوي المطهو ​​ببطء

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع الزيت.

امزجي الملح والفلفل و1 ملعقة صغيرة من البهارات الخمسة والقرفة المطحونة في وعاء صغير.

افركي الخليط على سيقان لحم الضأن.

احمري ساق لحم الضأن على كل جانب حتى تحمر جيدًا ثم أخرجيها من المقلاة، ضعيها على الطبق واتركيها جانبًا.

سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت.

حمصي عود القرفة ورقائق الفلفل الحار والبهارات الخمس المتبقية وكبسولة اليانسون في مقلاة صغيرة.

الصويا، مركز التمر الهندي، السكر البني، الزنجبيل، الثوم، البيرة.

رتب قطع لحم الضأن المحمر في فرن هولندي كبير، ثم اسكب خليط التوابل فوقه.

قم بتغطيته.

ضع الفرن الهولندي في الفرن وشوي لمدة ساعة.

ارفع الحرارة إلى 300 واطهيها لمدة ساعة أخرى.

ارفع الحرارة مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت وشويها لمدة 45 دقيقة أخرى لمدة ساعة، حتى يتساقط اللحم من العظام.

أخرجه من الفرن، وحافظ على الدفء.

اطهي العصائر في وعاء آخر.

أضيفي 1 طن دقيق واتركيها حتى تغلي.

خففي النار واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.

يتبل المذاق بالملح والفلفل وينعش بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

اختياري: إذا قمت بتحضير ساق لحم الضأن مسبقًا، ضع السيقان وسائل التحمير السميك مرة أخرى في الفرن الهولندي واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قم بتسخينه على نار متوسطة، مع إزالة أي دهون متراكمة.

قدم السيقان مع الصلصة السميكة والجوانب التي اخترتها.