خضار مشوية بالبلسميك

يُنظف البنجر ويُوضع فوقه، ويُرش مع البطاطس الإصبعية كمية كافية من زيت الزيتون لتغطيته فقط.

تُحمص بالكامل على حرارة 400 درجة حتى تنضج، لكن لا تنضج تمامًا (حوالي 30 دقيقة).

نخرجه من الفرن، ونقشر البنجر بعناية، ثم نقطعه إلى نصفين.

يمكنك ترك الإصبعيات كاملة، وتقطيعها بالطول إلى نصفين قبل التقديم، أو تقطيعها إلى نصفين والاستمرار في التحميص (كلا الطريقتين لذيذتان!) قسّم الشمر والبصل الأحمر إلى أرباع بالطول، ثم قطع الكابوتشا إلى شرائح بحجم ½ بوصة.

ضعي جميع الخضار في وعاء ورشي كمية كافية من زيت الزيتون حتى تغطيها بشكل كافٍ.

بعد ذلك، أضف كمية كبيرة من الخل البلسمي (حوالي ربع كوب)، ورشتين من ملح الكوشر، وبعض المنعطفات الجيدة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، وغصن صغير من إكليل الجبل الطازج.

دعها تحمص لمدة 30-40 دقيقة أخرى، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على تحميص متساوٍ.