سلطة الكسكس مع الخضار المشوية

ضعي الكسكس (الكسكس اللؤلؤي الإسرائيلي) في قدر واسكبي فوقه المرق الساخن واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يمتص المرق.

(ليس عليك طهي الكسكس على الطريقة الغربية الذي يتم طهيه على البخار وفوريًا).

سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.

ادهني طبقًا مقاومًا للفرن برذاذ غير لاصق.

رتبي الخضار، ما عدا الهليون، في طبقة واحدة في الطبق المجهز ورشي عليها زيت الزيتون.

قم بشويها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضروات ولكن لا تزال مقرمشة - أضف الهليون بعد أول 10 دقائق من التحميص وحرك الخضروات قليلاً.

عندما تنضج الخضار، رشيها بالقليل من الخل البلسمي.

عندما ينضج الكسكس، يُضاف زيت الزيتون البكر الممتاز والطماطم المجففة بالشمس والبيستو لجعل الكسكس رطبًا وعبقًا.

أضيفي الخل البلسمي والملح والفلفل.

أضيفي الخضار المشوية إلى الكسكس واخلطيها مع الكسكس.

أضيفي جبنة الفيتا واخلطيها مع الخضار المشوية والكسكس.

يمكن تقديم هذه السلطة دافئة أو تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة وهي لذيذة وتقدم مع لحم البقر أو الدجاج.