بيلاف أرز بسمتي معطر بالكمون

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 3-4 دقائق.

أضف بذور الكمون واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

أضف الأرز.

يُطهى ويُحرَّك حتى يفوح الأرز ويُغطى جيدًا بالزبدة.

أضف الملح والماء.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يغطى ويطهى حتى يمتص الماء، حوالي 15-17 دقيقة.

نرفعه عن النار ونتركه من دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتسرب البخار.

زغب بلطف مع شوكة وخدمتها.

**تنوع الأرز البني: اتبع التعليمات الخاصة بنسخة الأرز الأبيض، مع استبدال كمية متساوية من الأرز البسمتي البني بالأبيض (أجد أنك لا تحتاج حقًا إلى شطف الأرز البني).

زيادة الماء إلى 3C.

وزيادة وقت الطهي إلى 40-50 دقيقة.