طبق جانبي من الشمر مع الثوم والبقدونس

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

قم بتقطيع بصيلات الشمر إلى نصفين بالطول وإزالة النوى؛ قطعي ملعقتين كبيرتين من السعف واتركيهما جانبًا.

ضعي الجوانب المقطوعة من كل بصلة معًا؛ لف بإحكام في علبة رقائق.

ترتيب الحزم على ورقة الخبز.

قم بشويها لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح طرية ومقرمشة، أو لفترة أطول إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر ليونة.

ارتدي القفازات الواقية، ثم انقليها إلى صينية خبز باردة وافتحي الأكياس بالكامل لإيقاف الطهي.

عندما يبرد الشمر بدرجة كافية للتعامل معه، صفيه جيدًا وقطعي كل نصف بالطول إلى شرائح بحجم بوصة.

(لا تقلق إذا انفصلت طبقات الشرائح.) سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.

أضف الزيت في بركة صغيرة.

لا تنشره.

عندما يسخن، أضف الثوم والبقدونس إلى حمام السباحة.

يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك بلطف حتى يتغطى دون تشتيت البركة.

عندما تفوح رائحة خليط الثوم، وزعيه على المقلاة بأكملها وأضيفي الشمر.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ويُرفع الحرارة إلى متوسطة عالية.

يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك والقذف كثيرًا حتى يصبح لون الشمر بنيًا خفيفًا.

يرش بالسعف المفروم ويقدم على الفور.