ألواح التوت والليمون الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان

ضعي كريمة الصويا الخالية من السكر والسكر في وعاء خلاط قائم مزود بمضرب أو خلاط يدوي، واخلطيهم على سرعة منخفضة فقط لدمجهم.

ارفعي السرعة إلى متوسطة عالية واخفقي لمدة 3 دقائق، حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا، مع كشط الجوانب بملعقة مطاطية حسب الضرورة.

أضف الفانيليا.

أضف الدقيق، ربع كوب في كل مرة، حتى يتم دمجه بالكامل.

لا تبالغ في الخلط.

لا ينبغي أن تتشكل العجينة على شكل كرة، ولكن يجب أن تتماسك إذا ضغطتها بين يديك.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، انقلي العجينة إلى نصف صينية (حوالي 12 × 16 بوصة) مبطنة بورق البرشمان.

ضعيها في الصينية بما يكفي حتى تكون مستوية إلى حد ما.

لف صينية الخبز في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو ما يصل إلى يومين إذا قمت بالتحضير مسبقًا.

أخرجيها واتركيها برفق أثناء توزيع العجينة بالتساوي حتى تنتشر بالكامل.

يجب أن يبلغ سمك العجينة حوالي 1/4 بوصة.

ضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق.

اخبزي القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة، قومي بتدوير المقلاة في منتصف الطريق حتى تكتسب اللون البني.

اتركيها تبرد (في صينية الخبز) إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء، لحشوة الليمون.

يُمزج عصير الليمون والبيض والصفار والصويا الخالية من الدهن والسكر في وعاء زجاجي فوق قدر به ماء مغلي (منخفض الغليان).

يجب ألا يلمس الوعاء الماء المغلي، وإلا فإنه سوف يتخثر، واخفقه لمدة 5 دقائق باستخدام مخفقة واحدة من الخلاط الكهربائي.

سيبدو رغويًا جدًا وسميكًا قليلاً.

ارفعيه عن النار.

أخرجي الماء من القدر، جففي القدر ثم انقلي خليط البيض إلى المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية.

استمري في الخفق بالخلاط الكهربائي لبضع دقائق إضافية، أو حتى يصبح سميكًا وتصل درجة حرارته إلى 170 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى.

اسكبيه في وعاء، برديه قليلاً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طوال الليل.

لحشوة التوت؛ في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية، قم بخلط الشراب البسيط والتوت وربع كوب من الماء (الماء المتبقي مخصص للأروروت) والسكر الناعم.

اخفق حتى الغليان.

حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء، قم بخلط الأروروت مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير.

عندما يصل التوت إلى الغليان الكامل، اخفقه في خليط الأروروت.

أضف الجيلاتين، واستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى، ثم خفف السرعة إلى متوسطة حتى يقل حجمه بمقدار بوصة تقريبًا.

حوالي 10-15 دقيقة.

انقليه إلى وعاء، واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

سيؤدي التبريد إلى تكثيف خليط الفاكهة.

وعندما تبرد الحشوات تمامًا، تصبح جاهزة للتجميع.

باستخدام ملعقة كبيرة رفيعة من الزينة، وزعي خثارة الليمون بالتساوي على القشرة.

ثم وزعي خليط التوت بالتساوي على خثارة الليمون.

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة قبل يومين، قم بإذابتها من الثلاجة قبل ساعة من التقديم.

يقدم باردا.