لاتكس. فطائر الخضار المقلية من أوروبا والشرق الأوسط

قشري الخضار وابشريها في وعاء مناسب باستخدام محضرة الطعام القياسية.

خذ حفنة من الخضار المبشورة واعصر منها أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

ثم ضعها على منشفة ورقية.

استمر حتى تتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

نظفي الوعاء الأصلي وجففيه وكرري عملية عصر الخضار الجافة ثم ضعيها في الوعاء عند الانتهاء.

ثم قومي بتحريكهم حتى يمتزجوا جيداً.

في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الدقيق لتكوين غراء لزج يربط الشرائح معًا.

اخلطي البيضة اللزجة والدقيق مع خليط الخضار وشكليها إلى فطائر مسطحة يبلغ قطرها حوالي 3 إلى 4 بوصات ثم ضعيها على لوح التقطيع.

قم بتسخين حوالي 1/8 بوصة من زيت الفول السوداني في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة على نار متوسطة عالية حتى تتساقط قطرة ماء عند ملامستها.

ضعي ثلاث فطائر في المقلاة، واضغطي عليها بملعقة مسطحة لترققها واطهيها حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الغامق.

اقلبها بعناية واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.

نخرجها من المقلاة ونضعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

كرر ذلك حتى تنضج جميعها وتصفى ثم ضعها في فرن بدرجة حرارة 175-200 درجة فهرنهايت حتى تصبح جاهزة للتقديم.