جنوكتشي البطاطس مع الكرنب والفطر في صلصة جبن الماعز

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

تُثقب البطاطس عدة مرات بالشوكة وتُخبز في الفرن حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

نقطع البطاطس إلى نصفين، ثم نغرف اللحم في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم نهرسها حتى تصبح ناعمة.

يمكنك أيضًا استخدام مضرب البطاطس أو مطحنة الطعام والأرز.

دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

قم بتغطية ورقة دعم كبيرة بورق البرشمان.

أضيفي الدقيق إلى البطاطس واخلطيهم.

تشكل حفرة في وسط الخليط ويضاف إليها الصفار وجوزة الطيب والملح.

باستخدام شوكة، حركي حتى يغطى خليط البطاطس بالتساوي، فلن يصبح ناعمًا تمامًا.

تشكل العجينة على شكل كرة وتقسم إلى 4 قطع متساوية الحجم.

لف كل قطعة من العجين بين يديك وسطح عمل مرشوش بالدقيق إلى حبل قطره 3/4 بوصة.

قطع الحبل إلى قطع بحجم 3/4 بوصة ووضع مسافة بادئة في كل قطعة بالشوكة.

(المسافة البادئة اختيارية، ولكنها ستساعد الجنوكتشي على الاحتفاظ بالصلصة.) ضع القطع على الرق وكرر ذلك مع العجين المتبقي.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح في درجة الغليان ويُضاف النوكي على دفعات.

أنت لا تريد أن يتوقف الماء عن الغليان.

وسوف تغرق في قاع الوعاء.

مع التحريك من حين لآخر، اترك الجنوكتشي يطهى حتى يطفو وينضج لمدة 4 دقائق تقريبًا.

باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي النوكيتشي المطبوخ إلى وعاء واتركيه جانبًا.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا وتنضج معظم الرطوبة.

أضف الكرنب واستمر في الطهي حتى يبدأ في الذبول، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الحليب وجبن الماعز، وحركي باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُضاف الجنوكتشي ويُحرَّك حتى يُغطى ويُسخن.

أضف الملح والفلفل حسب الذوق.