دجاج مشوي بيرو

نخلط مكونات التتبيلة معاً.

ضع الدجاجة الكاملة في كيس زيبلوك كبير (حوالي 2 جالون) واسكب التتبيلة فيها.

وزعي التتبيلة بحيث تغطي الدجاج بالكامل.

نقع بين عشية وضحاها.

أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30-45 دقيقة من شويه، حتى يصبح أقرب إلى درجة حرارة الغرفة.

وهذا يساعد الدجاج على أن يصبح أكثر رطوبة ويطهى بالتساوي.

سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت.

أخرجي الدجاج من التتبيلة وأزيلي أي ثوم منه حتى لا يحترق.

ضعي صدر الدجاج في صينية تحميص أو مقلاة من الحديد الزهر بحيث يكون جانب صدر الدجاج لأعلى.

تروس الدجاج.

هذا يحافظ على العصائر أثناء التحميص ويجعل اللحم أكثر طراوة.

مشوي لمدة 45-55 دقيقة.

اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل النحت.