شرائح لحم الخنزير مع كريم الثوم

في مقلاة صغيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة واطهي الكراث حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي النبيذ والزعتر وملعقة صغيرة كبيرة من الملح.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى يقل السائل إلى ملعقتين كبيرتين.

أضيفي الكريمة الثقيلة واللبن وكل فصوص الثوم.

ارجعي المزيج إلى نار هادئة واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الثوم تمامًا، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

انقلي خليط الثوم إلى الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعمًا جدًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أعد صلصة الثوم إلى القدر.

يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية ولكن من السهل سكبه.

ضعيها جانباً لتظل دافئة.

سخني الفرن إلى درجة 375.

ضعي الملح والفلفل بسخاء على قطع لحم الخنزير.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة أضيفي الزيت.

عندما تسخن أضيفي القطع واقليها على كل جانب.

دقيقتين على كل جانب.ارفعيها من على النار وضعيها في الفرن الساخن.

اطهيها لمدة 3 دقائق عند 375 ثم اخفضي الحرارة إلى 300 لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب أن تكون القطع طرية الملمس وذات لون بني ذهبي من الخارج.